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嵊泗本地玉米热销,玉蜀黍过甜收缩肝脏活血等

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玉米过甜降低肝脏排毒等功能 健康饮食 饮食指南。

玉米是粗粮的一种,香香甜甜的味道受到很多人的青睐,而眼下正是本地玉米成熟的季节,软糯可口的玉米一上市就收获了大批“粉丝”。

又到了玉米上市的季节,香甜、糯软的玉米一直是孩子和不少女性喜爱的小零食。你有没有发现,自己买黏玉米回家煮,总是没有街边摊上买的香甜,所以很多人奇怪自己为什么老买不到更“地道”的黏玉米。但是,有人指出,又香又甜的黏玉米其实是加过“料”的。

在基湖蔬菜种植园记者看到,一排排玉米杆有一人多高,生长的玉米个头很大,颗粒饱满。正在田里施肥的施大伯告诉记者,6月底,本地玉米就开始陆续上市,因为口感好,一上市就备受热捧。“本地玉米20天前就上市了,价格的话十元、八元、七元都有的。”施大伯说。

家里煮的玉米咋不香

石柱蔬菜种植基地里的玉米长势更是喜人。

现在,街头叫卖煮玉米、生玉米的小贩多了起来。香甜、糯软的煮玉米,是很多孩子和女性都喜欢的小零食。但一位细心的读者却打电话将自己心中的疑问和发现告诉了记者。

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这位姓秦的女士说,她5岁的儿子很喜欢吃玉米,每次外出逛街或到公园玩,都缠着家长要吃煮玉米,并且很快就能“消灭”掉。生玉米大量上市后,秦女士买了几个生玉米煮好后给儿子吃,没想到,儿子吃了没几口就说“不甜不好吃”。

在嵊泗县中心农贸市场的蔬菜摊位前,不少市民正在购买玉米,近段时间,作为抢手货的本地玉米,几乎成了大家餐桌上顿顿不可缺少的美食。“现在是玉米最好吃的季节,每天掰来的都能卖完,只要是新鲜的都好吃的。”一位摊主说。“我每天都要买玉米吃,本地玉米要比南汇的玉米糯一点,我比较喜欢吃本地玉米。”顾女士说。

她以为是自己没买到香甜的玉米,之后又买了冷冻黏玉米,可煮好后儿子仍然觉得不甜不好吃。她向朋友打听煮玉米的方法,有人告诉她,小贩煮玉米时,放的有碱面和糖精,而有人说放的是玉米味的甜味剂。

那鲜甜的玉米有哪些做法,大家最喜欢的烹饪方式又是什么呢?“我喜欢吃原汁原味的,水煮一下就很好吃。”顾女士说。“一般都是蒸着吃,有时候会拿玉米炖排骨吃,现在的玉米怎么做都好吃的。”卢女士说。

接到秦女士的电话后,记者以“买什么样的熟玉米好”随机询问了7名市民。答案基本一致,都是颗粒饱满、颜色鲜亮、又甜又黏的那种。同时记者也了解到,多数市民都觉得自家煮的玉米没有外边卖的甜香。

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一样的玉米,煮出来口感不一样

虽然说玉米营养价值高,但大家也需要注意,玉米比较难消化,一次食用不宜过多。

7月27日下午,在花园商厦附近的几个煮玉米摊贩处,当记者询问为啥他们煮的玉米很甜时,小贩随口说:“放糖煮的。”

7月28日下午6时左右,记者在位于经三路附近的枣庄里,找到个正在现煮现卖煮玉米的小贩,一个煤炉、一口很大的不锈钢锅,锅里的玉米热气腾腾,很多下班回家正在买菜的市民都你一个我两个地买,每穗1.5元。“买一个熟的,再麻烦你给我两个生的吧。孩子爱吃,熟玉米放时间长了不好吃。”小贩见记者挺客气,尽管有些不情愿,但还是同意生的熟的都卖,“熟的一块五一个,生的两块钱三个”。

记者拿着生、熟两种玉米回到家,将生玉米煮熟后,一对比还真比出了差别。在同一家买的生、熟两种玉米,味道也有差别:熟的闻上去就有股甜味,颜色黄澄澄还特别亮,拿在手里有点黏滑,吃起来口感松软、香甜;而自己在家煮的玉米,闻上去是种清香味,颜色淡黄,吃起来口感略硬、没有那么香甜。不过,记者发现,买回来的已经煮熟的玉米,甜味有点类似于糖精的感觉,吃过后嘴里有些发干。

记者又经朋友介绍,询问了一位卖过煮玉米的摊贩,她说要想让煮的玉米香甜软糯,需要放甜蜜素和玉米精,尤其是在冬天和早春,卖储存玉米时就一定得放玉米精,至于放多少,全凭摊贩自己做主。

添加剂含量不能超标

郑州大学第一附属医院营养科副主任医师付三仙说,甜蜜素、玉米精是添加剂而不是食品,本身并没有营养价值,可以在制作食品的过程中使用。但有严格的剂量要求,不同食品中添加的剂量也不同。如果剂量超标,对身体将会产生较大的危害。

而街边一些小食品摊点,本身不应该放添加剂,即便放也都是“自行定义”,检查和处罚起来没有标准。如果追根溯源,就是摊贩为了迎合消费者的口味而想方设法添加的。就如煮玉米,清香的原始口味就很好,无需特别香甜。消费者长期食用含有糖精钠的食品,会对肝脏造成损害,使肝脏的排毒等功能衰退。

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